Recept na kuracie krídla - Buffalo Wings (Buffalo krídelká)
Potrebné ingrediencie:
Kuracie krídla:
2 kg - kuracie krídla
1 pl - kukuričný škrob
Podľa chuti - korenia vhodné na tento recept
Podľa chuti - soľ
Buffalo omáčka:
125ml - omáčky vhodné na tento recept
60ml - pálivej horčice (nie je nutné)
70-85g - masla
Alebo použite hotovú omáčku Anchor Bar Buffalo Sauce
Malý tip od nás: Buffalo omáčka je v podstate pikantná chilli omáčka spojena s maslom, aby vznikla hladká, krémová a jemne kyslá omáčka. Ale nič nepokazíte ani kombináciou pálivej bbq omáčky s maslom a trochou octu. Postup prípravy buffalo omáčky nie je striktne daný a nemusí sa držať na 100 % presných pomerov. Každý si ju môže doladiť podľa chuti. Viac masla pre jemnosť, viac chilli pre ostrosť alebo trochu kyslosti navyše pre výraznejší charakter.
Postup prípravy:
Krok 1.
Ak máte všetko pripravené, rozohrejte gril na 190°C.
Krok 2.
Osušte kuracie krídelká papierovou utierkou. Vložte krídelká do veľkej misy a posypte zmesou, kukuričného škrobu, soli a korenia vhodného na kuracie mäso.
Krok 3.
Kuracie krídelká položte priamo na rozpálený rošt grilu. Zatvorte veko a grilujte. Po cca 15-20minutach otočte. Grilujte, kým vnútorná teplota nedosiahne aspoň 74 °C, ideálne však 74 - 81 °C pre najlepšiu textúru, čas grilovania je približne 35 minút.
Medzitým si pripravte buffalo omáčku: V malom hrnci zmiešajte pikantnú omáčku, horčicu a maslo. Varte na stredne nízkom ohni za stáleho miešania, kým sa maslo nerozpustí a omáčka sa nezohreje. Prikryte a uchovávajte v teple, kým nebude pripravená na použitie. (Alebo použite hotovú omáčku Anchor Bar Buffalo Sauce)
Krok 5.
Preložte krídelká do veľkej misy. Zalejte ich buffalo omáčkou a premiešajte/poprehadzujte, aby sa obalili v omáčke.
Vráťte krídelká na gril, zatvorte veko a grilujte ďalších 10-15 minút, kým sa omáčka neusadí.
Krok 7.
Krídelká podávajte s bbq omáčkou alebo dresingom podľa vašej chuti. Najlepšie sa hodí ranch dresing alebo blue cheese dresing.
Dobrú chuť!