Grilovací plech na pečenie de Buyer, Mineral B, oceľ, 38x26

Oceľová grilovacia panvica de Buyer Mineral B v obdĺžnikovom prevedení s dvoma nerezovými rukoväťami je špičkový nástroj pre každého milovníka grilovania. Je navrhnutá tak, aby excelentne zvládala prípravu mäsa, zeleniny a ďalších špecialít nielen na všetkých typoch varných dosiek vrátane indukcie, ale aj priamo nad horúcim uhlíkom alebo na vonkajšom grile.

Tradičná francúzska značka de Buyer vyrába oceľový riad už od roku 1830 a jej produkty sú štandardom aj v profesionálnych kuchyniach.

Prečo si vybrať rad Mineral B?

• 100 % prírodný a čistý materiál: Panvica je vyrobená z pevnej, vysoko kvalitnej ocele bez akýchkoľvek umelých nepriľnavých vrstiev, PFOA, PTFE či škodlivých chemikálií.

• Ochrana včelím voskom: Povrchová úprava chráni panvicu pred oxidáciou a zároveň podporuje prirodzené nepriľnavé vlastnosti, ktoré sa vďaka postupnému tmavnutiu materiálu s každým použitím len zlepšujú.

• Extrémna odolnosť voči teplu: Oceľ umožňuje varenie pri veľmi vysokých teplotách. Pripravovaný pokrm sa na povrchu ihneď zatiahne, vďaka čomu si zachová všetky dôležité vitamíny a výživné látky.

• Všestranné využitie: Rýchla tepelná vodivosť a robustná konštrukcia zaručujú dlhoročnú (až doživotnú) životnosť. Do klasickej rúry ju možno vložiť na krátky čas – maximálne na 10 minút pri teplote 180 °C (kvôli ochrane rukovätí).

Dôležité pokyny pre prvotné vypálenie

Pred prvým varením je nutné z panvice odstrániť ochrannú vrstvu a pripraviť povrch na používanie:

1. Očistenie: Panvicu dôkladne umyte pod horúcou tečúcou vodou pomocou špongie, aby sa kompletne odstránil výrobný vosk.

2. Zahriatie: Položte panvicu na varnú dosku zapnutú na stredný výkon, aby sa zabránilo zdeformovaniu dna (zvlášť dôležité pri indukcii).

3. Pripálenie oleja: Nalejte do panvice vrstvu oleja (asi 1 až 2 mm) a nechajte ho zohrievať, kým nezačne dymiť. Počas toho panvicou otáčajte, aby sa olej dostal aj na bočné steny (dno začne postupne tmavnúť).

4. Dokončenie: Nechajte panvicu vychladnúť a zvyšný olej utrite papierovou utierkou alebo handričkou. Neumývajte ju vodou ani saponátom, čím zachováte ochranný film.

Správna údržba a starostlivosť

• Bežné čistenie: Po použití panvicu stačí iba vytrieť papierovou utierkou – tenká vrstva oleja ju chráni pred koróziou. Skladujte ju na suchom mieste.

• Zásadné zákazky: Nikdy nedávajte panvicu do umývačky riadu a nenechávajte ju dlho namočenú vo vode! Čistiace prostriedky používajte iba výnimočne.

• Piesok, hrdza a patina: Postupné čierne škvrny a tmavnutie sú úplne prirodzené a žiaduce. Prípadnú hrdzu stačí vydrhnúť drsnou stranou špongie a povrch znovu naolejovať (nejde o vadu materiálu).

Špecifiká pre varenie na indukcii

Oceľ (železo) je mimoriadne reaktívny vodič tepla, preto pri indukčných varných doskách dodržiavajte tieto pravidlá:

• Nepoužívajte maximálny výkon ani funkciu Booster (rýchly štart) – na dokonalé opečenie bohato stačí stredný výkon.

• Nikdy neohrievajte prázdnu panvicu, aby nedošlo k jej poškodeniu prehriatím.