Profesionálny Basque+Oven gril na drevené uhlie, Josper CVJ-50-2-1-PRO-S

Kombinovaná pec na drevené uhlie Josper HJX-PRO a monoblokový gril Josper Basque Grill Monoblock PVJ-50 s dvojitým grilom v jednom module. Pec na drevené uhlie: odporúčaná pre 80 hostí , s priemernou dobou rozhorenia ± 40 minút . Baskický gril: priemerná doba rozhorenia 20 minút a denná spotreba dreveného uhlia 20 až 22 kg.

 Pec a gril ponúka nekonečné gastronomické možnosti:

• Trojitá alebo dokonca štvornásobná plocha: dva výsuvné grily baskického grilu, ako aj 5 vnútorných úrovní pece.
• Všestrannosť spracovania a techník: najskôr sa produkt utesní na otvorenom grile a dokončí sa v peci, rôzne stupne intenzity údených produktov, oddelenie mäsa, rýb a zeleniny na každom nezávislom rošte a absolútna kontrola surovín aj v tých najjemnejších produktoch.
• Kontrola produktu s otvoreným grilom aj v rúre vďaka nastaveniu výšky.
• Rýchla regulácia teploty pomocou volantu otvoreného grilu, ktorý je vybavený hydraulickým systémom regulácie výšky, a prostredníctvom vetracieho systému rúry.
• Zvýšenie rýchlosti a objemu výroby vďaka kapacite výroby energie oboch strojov pracujúcich súčasne.
• Opätovné využitie tepelnej energie vyrobenej počas procesu pyrolýzy, a to ako v rúre, tak aj v baskickej grilovacej rúre.
• Silná vizuálna a grilovacia zložka kombinácie. Umožňuje kuchárovi, upútať pozornosť hostí a pred klientmi temperovať produkt.
• Rovnomerná spotreba dreveného uhlia vďaka spaľovaniu prebiehajúcemu v homogénnej nádobe.
• Nepretržitý servis v kuchyniach s nepretržitou prevádzkou na dlhodobých akciách.