Štiepky do udiarne

Správna štiepka je základom úspešného údenia. Druh dreva ovplyvňuje chuť, vôňu aj farbu údených surovín, preto je dôležité vybrať si tú správnu podľa typu mäsa, rýb či syrov. Buk a dub sú univerzálne a obľúbené, ovocné dreviny ako čerešňa či jablko dodávajú jemnejšiu, sladkastú arómu. Experimentovaním a kombinovaním rôznych druhov dreva si môžete vytvoriť ideálnu zmes, ktorá zvýrazní prirodzenú chuť vašich údenín a spraví z každého údenia malý gurmánsky zážitok. Či už ide o štiepku Browin alebo Borniak, všetko podstatné nájdete v článku.