Poradíme vám s výberom omáčok, korenín, solí a dochucovadiel.

Ako si vybrať grilovacie BBQ korenie a omáčku? 🥩🔥

Výber správneho grilovacieho korenia alebo BBQ omáčky závisí od typu mäsa, spôsobu prípravy a tvojich chuťových preferencií. Niektoré zmesi zvýraznia prirodzenú chuť mäsa, zeleniny či syrov, iné dodajú výraznejší charakter, pikantnosť alebo jemný dymový tón.

Ak si nevieš vybrať správnu kombináciu korenia alebo omáčky, veľmi radi ti pomôžeme s výberom. Alebo využi náš balíček korenín na mieru --> Grilovací BBQ balíček na mieru 

Suché korenia a ruby 🌿🧂

Suché BBQ koreniny (rub) či rôzne koreniace zmesi sú ideálne na dochutenie surovín pred grilovaním, pečením alebo údením. Pomáhajú vytvoriť výraznú chuť a peknú kôrku, no rovnako dobre sa hodia aj na zeleninu, syry či prílohy.

Neboj sa ich použiť ani na už hotové jedlá a pokojne nimi dolaď finálnu chuť. V grilovaní platí jednoduché pravidlo: keď to chutí, je to správne.

💡 Len pripomienka: ak je na etikete nakreslená napríklad sliepka, neznamená to, že korenie je vhodné len na hydinu. Väčšina korenín sa hodí na všetky druhy mäsa, zeleniny aj iné pokrmy.

BBQ omáčky a glazúry 🍯

Omáčky a glazúry sa používajú počas grilovania alebo tesne pred dopečením. Dodajú mäsu šťavnatosť, sladko-pikantnú alebo dymovú chuť a krásny lesk.

Ak nechceš používať omáčky počas grilovania, vôbec nič sa nedeje. Sú skvelé aj ako prílohové, na namáčanie mäsa, hranoliek či zeleniny.

Experimentovať môžeš aj s marinádou. Omáčku zrieď džúsom alebo vodou, pridaj korenie, soľ, maslo a rozmixuj prípadne priveď k varu.

Grilovacie soli 🧂

Soli máme klasické, morské, vločkové, údené aj ochutené a patria k základom každého dobrého dochutenia. Napríklad jemné vločky majú chrumkavú textúru, ľahko sa rozplývajú na povrchu pokrmu, zvýrazňujú prirodzenú chuť mäsa, rýb, zeleniny či syrov a dodávajú finálny dotyk bez toho, aby prebili chuť.

Suché korenia vs. BBQ omáčky v čom je rozdiel? 🔄

• BBQ ruby a koreniny: používajú sa pred prípravou, ideálne na pomalé BBQ aj grilovanie alebo na dochutenie už hotových jedál

• BBQ omáčky a glazúry: môžte použiť počas grilovania, pred koncom grilovania alebo na namáčanie mäsa, hranoliek či zeleniny

• Soli: jednoduché dochutenie a zvýraznenie chuti mäsa

Najlepšie výsledky dosiahneš kombináciou napríklad korenie/rub + omáčka/glazúra alebo kvalitná soľ na finálne dochutenie.

Prečo si vybrať BBQ koreniny a omáčky u nás? 🏆

• Obľúbené overené značky medzi BBQ nadšencami

• Vhodné na grilovanie, údenie aj pomalé BBQ

• Ideálne aj ako darček pre každého milovníka grilovania

Rozdiel vo výrazoch medzi omáčkou, BBQ omáčkou, koreniacou zmesou a BBQ rubom.

Na prvý pohľad môžu tieto pojmy pôsobiť rovnako, no každý z nich má iné použitie a význam pri varení či grilovaní.

🍯 Omáčka

Omáčka je tekuté alebo polotekuté dochucovadlo, ktoré sa používa hlavne na dochutenie hotového jedla, ako dip ale aj počas grilovania.
Príklady: kečupy, horčice, rôzne majonézové omáčky napr: cesnaková, francúzka a pod. skrátka u nás zaužívane ako nejaký dressing.

🔥 BBQ omáčka

BBQ omáčka je špecifický typ omáčky, určený hlavne na grilovanie a pomalé pečenie. Typicky je hustejšia (ale sú aj redšie typy), sladko-dymová a často s paradajkovým základom. Používa sa na potieranie mäsa počas grilovania, ako finálna glazúra alebo ako dip k hotovému mäsu (tak ako dressing).
Príklady: rôzne BBQ omáčky špecifické svojou tmavou farbou, sladkosťou a údenou arómou.

🌿 Koreniaca zmes

Koreniaca zmes je suchá zmes rôznych korenín, byliniek a soli, určená na univerzálne dochutenie jedál. Používa sa pri grilovani, varení a pri pečení. Je vhodná pre tých, ktorí chcú rýchlo ochutiť jedlo bez miešania vlastných korenín.
Príklady: rôzne zmesi na mäso, ryby, zeleninu a pod. ktoré väčšinou neobsahujú väčšie množstvo cukru naopak obsahujú väčšie množstvá soli.

🧂 BBQ Rub

BBQ rub je suchá koreniaca zmes, špeciálne navrhnutá pre grilovanie a údenie. Na rozdiel od bežných koreniacich zmesí často obsahuje cukor na vytvorenie chrumkavej kôrky. Používa sa vo väčšom množstve pred prípravou mäsa a vtiera sa (to rub) priamo do „mäsa“.
Príklady: rôzne zmesi na mäso, ryby, zeleninu a pod. ktoré väčšinou obsahujú väčšie množstvo cukru naopak obsahujú menšie množstvá soli.

Vyššie sme vám priblížili rozdiely v pojmoch aj v praktickom využití. Väčšina korenín, ktoré nájdete v našom e-shope, sú BBQ ruby a môžete ich použiť pri akomkoľvek štýle grilovania. Či pomalom bbq a rýchlom grilovaní.