Soli - Pálivosť - Nie je pálivé

Výber správnych omáčok, korenín, solí a dochucovadiel závisí od typu jedla, spôsobu prípravy a chutí, ktoré chcete dosiahnuť. Každá kategória má svoje špecifiká, využitie aj kombinácie, ktoré sa hodia na rôzne druhy mäsa, rýb či zeleniny. V tomto článku sa pozrieme na rozdiely medzi jednotlivými druhmi omáčok, korenín a solí, vysvetlíme ich použitie v praxi a poradíme, ako ich správne kombinovať. Či už hľadáte jemné dochutenie, výraznú chuť alebo vyvážený BBQ profil.

Maldonská soľ je ikonická morská soľ z Anglicka, známa svojimi jemnými pyramídovými kryštálmi a čistou, neagresívnou chuťou. Vďaka prírodnej výrobe, ručnému zberu a absencii chemických prísad patrí medzi obľúbené voľby šéfkuchárov aj domácich grilmajstrov. Ideálna ako finishing salt. Zvýrazní chuť mäsa, rýb, zeleniny aj dezertov a dodá jedlu jemný chrumkavý efekt. Stačí malá štipka a z obyčajného jedla sa stane výnimočný zážitok.

V tomto článku nájdete prehľadné vysvetlenie ikon a označení, s ktorými sa stretnete u nás na webe pri výbere korenín a omáčok. Vysvetlíme vám, čo jednotlivé symboly znamenajú, na čo si dať pozor a ako sa v označovaní rýchlo zorientovať, aby ste si mohli vyberať korenia, omáčky a soli bezpečne a bez obáv. Článok je určený najmä pre celiatikov, aby mali jasno v tom, kde sa lepok nachádza a kde naopak nie.